250 g svežega listnatega testa,

1 jajce,

200 g rikote,

100 g kisle smetane,

1 žličko gorčice,

100 g pršuta,

200 g divjih špargljev,

50 g ribanega pekorina,

morsko sol,

sveže zmlet poper.

PRIPRAVA:

Pršut narežemo na krpice in na hitro popražimo v ponvi. ;;

Šparglje operemo in nalomimo na drobne koščke, nekaj vršičkov prihranimo.

V skodelici razžvrkljamo jajce, dodamo rikoto, gorčico in kislo smetano ter primešamo pršut, šparglje in sir.

Začinimo (upoštevajmo slanost pršuta).

Listnato testo narežemo na šest enakih kvadratov, ki jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Nanje razporedimo nadev in na vrh položimo vršičke ter 15-20 minut pečemo pri 220C, da se testo lepo obarva.