KUHINJA.COM | Jota naših babic ...
|
Sreda, 04.Oktober 2023 ob 15:35:26
| 
 |
|
|
Sestavine
500 g suhega fižola
600 g krompirja
1 kg kislega zelja
200 g suhih in prekajenih vršičkov
200 g suhih klobas
2 veliki čebuli
5 strokov česna
šopek peteršilja
lovor
majaron, timijan
žlička sladke rdeče paprike
1 žlica paradižnikove mezge
sol
poper
0,3 dcl oljčnega olja ali dve žlici svinjske masti
Postopek
Zvečer namočimo fižol. Naslednji dan zamenjamo vodo. Natočimo je dovolj, da je fižol pokrit. Dodamo lovorjev list ali dva in kuhamo na zmernem ognju približno eno uro, oziroma dokler ni fižol kuhan.
V večjem loncu, v tem boste kuhali joto, na masti ali olju popražimo sekljano čebulo, dokler se ne zmehča. Ko je čebula narejena, dodamo sesekljan česen in peteršilj, ko česen zadiši, pa še kislo zelje. Prej ga poskusimo in če je prekislo, ga malo splaknemo pod hladno vodo.
Začinimo s poprom, papriko, majaronom in timijanom, dobro premešamo, dodamo še suho meso in klobase in na zmernem ognju dušimo. Po potrebi dolivamo vodo.
Krompir olupimo, zrežemo na majhne kocke, malo posolimo in skuhamo do mehkega. Ko je krompir kuhan, polovico krompirja z vodo, v kateri se je kuhal, zlijemo v lonec z zeljem. Enako naredimo s fižolom. Drugo polovico krompirja in fižola spasiramo (lažje bo, če si pustimo malo vode, v kateri se je kuhal fižol) in jo prav tako damo v lonec, da je jota lepo gosta. Dodamo še paradižnikovo mezgo in poskusimo, če je dovolj začinjena.
Zavremo na močnem ognju. Občasno moramo jed premešati, da se jota ne prime na dno lonca. Pustimo vreti nekaj minut in, če je le možno, naj jota tako stoji do naslednjega dne.
Nasvet
Pred serviranjem jo pogrejemo, meso in klobase narežemo in postrežemo s kruhom. Pa dober tek.
|
| Zadnji poseg: Sreda, 04.Oktober 2023 ob 15:37:38 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 15
Komentarjev: 0
220 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
