1 kg moke,

5 rumenjakov,

1 celo jajce,

10 dag masla,

2 žlici sladkorja,

4 žlice ruma,

1 limona,

2 dl mlačnega mleka,

sol,

zavitek kvasa.

Postopek:

Mlačnemu mleku dodamo dve žlici vode, žlico sladkorja in žlico moke, nato pa še kvas. Ko se mleko dvigne, mešanico dodamo presejani moki, ki smo ji dodali čepec soli.

Maslo penasto vmešamo, dodamo rumenjake in sladkor. Nato vse skupaj stresemo k moki, dodamo še naribano limonino lupinico, jajce in rum ter s kuhalnico vgnetemo testo. Dobro stepeno testo pokrijemo in pustimo na toplem, da vzhaja. Vzhajano testo razvaljamo za prst debelo in izrežemo kroge.

Krofe pokrijemo in jih pustimo še enkrat vzhajati, vmes jih obrnemo. Segrejemo maščobo in vanjo položimo krofe. Vmes jih obrnemo.Pečene krofe položimo na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi. Nato jih napolnimo z marelično marmelado in potresemo s sladkorno moko.