KUHINJA.COM | Krofi z vaniljevo kremo ...
|
Ponedeljek, 25.September 2023 ob 21:18:54
| 
 |
|
|
Sestavine
Krofi
1 kg moke
8 rumenjakov
100 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
1 rumov sladkor
ščepec soli
dve kocki kvasa
3,5 dcl mleka
2 dcl olja
1,5 dcl pomarančnega soka
lupinica ene neškropljene limone
olje za cvrtje
Krema
500 ml sladke smetane
1 vaniljev strok
60 g sladkorja
4 rumenjaki
1 žlica koruznega škroba
Ščepec soli
Postopek
1 Najprej naredimo kremo. V kozici dobro razžvrkljamo jajca s smetano. Strok vanilje prerežemo na polovico in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Dodamo še sladkor, škrob in ščepec soli, dobro premešamo, da nastane homogena zmes.
2 Pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju, pazite, da se ne prime na dno, kuhamo toliko časa, da zmes zavre. Zmanjšamo ogenj in odstranimo vaniljev strok in ob stalnem mešanju kuhamo še 2 minuti, da se krema zgosti.
3 Kremo prelijemo v skledo in jo na dotik pokrijemo s kuhinjsko folijo, da med hlajenjem na omaki ne nastane skorjica.
4 Za krofe najprej v mlačnem mleku raztopimo žličko sladkorja, dodamo žličko moke in nadrobimo kvas. Pustimo, da vzhaja približno 15 minut. Moko presejemo v večjo skledo, v kateri bomo mesili testo. Na sredini naredimo jamico. Vanjo vlijemo kvasec, dodamo vse sestavine in na rob moke damo še ščepec soli. Zmes vseh teh sestavin stepamo v mešalniku toliko časa, da odstopi od posode, nato pa ga pregnetemo še na roke, da se ne lepi več.
5Na tehtnici odtehtamo po 8 dag testa, tako da so vsi krofi enako veliki. Z dlanmi, iz kosov pregnetenega testa, oblikujemo res lepe, enakomerne kroglice. Polagamo jih na pomokan prt, med njimi puščamo dovolj prostora, saj kroglice narastejo. Pokrijemo jih in na toplem pustimo vzhajati eno uro.
6 Pripravimo olje za cvrtje, uporabljajte kvalitetno olje, še najboljša je palmina mast, saj je krofi ne vpijajo toliko in so zato manj mastni. Olje v večji posodi segrevamo do primerne temperature, ki jo preverimo tako, da vanjo do dna pomočimo leseno kuhalnico, in ko se okoli nje delajo rahli mehurčki, je olje pripravljeno.
7 Vzhajane krofe položimo v segreto olje za cvrtje in jih obrnemo tako, da gre zgornja, vzhajana stran v olje. Posoda mora biti dovolj velika, da krofi plavajo v olju. Pokrijemo in cvremo štiri minute, nato jih obrnemo in odkrite cvremo še štiri minute.
8 Cvrte polagamo na papirnat prtiček, da popije odvečno maščobo. Ko so malo ohlajeni, jih prerežemo in napolnimo z vaniljevo kremo. Potresemo jih še s sladkorjem v prahu.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 25.September 2023 ob 21:21:25 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 37
Komentarjev: 0
193 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
