Kavna raztopina

Vrelo kavo prelijemo po sladkorju in počasi mešamo, da se sladkor stopi.

Prilijemo še mleko in premešamo.

Krema

Jajci s sladkorjem nad paro stepamo 10-15 minut oz. tako dolgo, da masa doseže 65 do 70°C. Dobiti moramo bledo, kremno maso, v kateri pod prsti ni čutiti kristalov sladkorja.

Jajčno kremo umaknemo iz pare, jo stepamo še 3 minute in ohladimo.

Ohlajeni jajčni kremi dodamo sir mascarpone (in liker) in z ročnim mešalnikom premešamo le toliko, da se sestavine povežejo.

Sestavljanje

Pekač za kruh (trapezne oblike), notranjih mer 25 x 12 cm, obložimo s plastično živilsko folijo tako, da folija na vseh straneh visi iz pekača.

Piškote na hitro z obeh strani pomočimo v kavno raztopino in zložimo na dno pekača.

Premažemo jih s polovico kreme in pokrijemo s plastjo piškotov, ki smo jih prav tako na hitro z obeh strani pomočili v kavno raztopino.

Postopek ponovimo s preostalo polovico kreme in zadnjo plastjo namočenih piškotov.

S folijo, ki visi iz modela, tiramisu pokrijemo in damo v hladilnik za vsaj 6 ur.

Ohlajen tiramisu “odgrnemo”, ga zvrnemo iz modela na krožnik (ali pladenj) in odstranimo folijo.

Posipamo ga s kakavom v prahu in postrežemo.