Vanilija (vanilijev ekstrakt, mleta vanilija ali postrgan vanilijev strok)
120 g sladkorja v prahu
6 listov želatine
1 zavitek želatine fix
6 žlic nadeva iz aronije ali kakšen drug džem (npr. borovničev)
Sveže jagode, borovnice

PRIPRAVA:

Za makovo osnovo, podplat torte, penasto stepamo rumenjake in sladkor. Dodamo mak in premešamo. Na koncu previdno umešamo še sneg 5 beljakov in testo spečemo na s peki papirjem obloženem velikem pekaču – pri 180 °C približno 15 minut. Iz ohlajenega testa potem izrežemo poljubne oblike in velikosti – to je osnova, podlaga za torto, torej potrebujemo fiksen, visok model, v katerem bomo potem torto zlagali, plast za plastjo.

Biskvit poljubno obrežemo (najlažje kar z modelom) in nanj namestimo tortni obod, pri čemer obod nekoliko zmanjšamo, da je biskvit povsem do roba modela – tako nam krema ne bo uhajala pod obodom.

Za jogurtovo skutno peno najprej z vilicami zmehčamo skuto in ji primešamo jogurt.

Liste želatine za 5 minut namočimo v hladni vodi.

Polovico smetane segrejemo do vretja, odstavimo in vanjo umešamo ožete liste želatine. Ohladimo. Med ohlajanjem večkrat premešamo.

Preostalo smetano stepamo in ji med stepanjem dodajamo želatino fix. To stepeno smetano umešamo v jogurtovo skutno mešanico, dodamo sladkor, lupinico in vaniljo.

Na koncu dodamo še ohlajeno smetano in vse skupaj rahlo premešamo. Pustimo na hladnem približno 1 uro, toliko, da se pena začne nekoliko, vendar čisto malo strjevati.

Na biskvit najprej namažemo namaz iz aronije (ali kakšen drugi temni džem). Na to naložimo jogurtovo skutno peno in vse skupaj postavimo v hladilnik za najmanj 6 ur. Torto nato še bogato obložimo s svežim jagodičevjem, ki v tem primeru ne služi le kot okras, ampak je pomemben del končnega okusa torte.