300 g maslenih piškotov
3 žlice mleka
80 g masla

Za kremo

500 g navadnega čvrstega jogurta
500 ml sladke smetane za stepanje
150 g sladkorja v prahu
1 vaniljev sladkor
3 paketi želatine fix

Za preliv

500 g gozdnih sadežev
6 lističev želatine
125 ml vode
sok ene limone
60 g sladkorja

Postopek

Piškote v multipraktiku ali z valjarjem zmeljemo v drobtine. Maslo stopimo in ga skupaj z mlekom primešamo drobtinam ter dobro pregnetemo. Maso enakomerno razporedimo po dnu tortnega modela premera 23 cm. Če je masa presuha, dodamo še malo mleka. S hrbtno stranjo žlice ali kar z dlanmi oblikujemo tortno dno. Postavimo ga v hladilnik, da se maslo strdi.

Jogurte zmešamo s sladkorjem (eno žlico sladkorja prihranimo za smetano) in z vaniljevim sladkorjem. Jogurtom primešamo želatino fix in postavimo za 15 minut v hladilnik, da se malo strdi. Smetano z žlico sladkorja čvrsto stepemo. Smetano enakomerno vmešamo v jogurtovo maso. Rob pekača obložimo z acetatno folijo. Jogurtovo maso razporedimo po piškotni osnovi in postavimo v hladilnik.

Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzli vodi. Vode mora biti kar precej, da se ne sprimejo. Ko se namočijo, jih dobro ožamemo. Limonin sok segrejemo in lističe želatine stopimo v mlačnem limoninem soku. Bodimo pozorni, da se lističi popolnoma stopijo.

Vodo in sladkor zavremo, počakamo, da se sladkor popolnoma stopi in dodamo gozdne sadeže. Pustimo, da ponovno zavre, vendar sadežev ne dušimo, saj jih želimo ohraniti čim bolj cele.

Odstranimo z ognja, primešamo še limonin sok z želatino in pustimo, da se malo ohladi.

Jogurtovo torto vzamemo iz hladilnika, saj se je medtem jogurtova masa že dovolj strdila, da po njej prelijemo sadje v želatini. Torto pustimo čez noč v hladilniku in jo postrežemo hladno.