-šopek divjih špargljev
-6 jajc
-160 g kisle smetane
-2 žlici naribanega parmezana
-timijan, majaron in rožmarin
-česen v prahu
-2 stoka česna
-1 žlica masla

Priprava

1. Očiščene cele šparglje na hitro blanširamo (pokuhamo) v vreli vodi. Odcedimo jih in osušimo.

2. Jajca stepemo skupaj z naribanim parmezanom, smetano, česnom v prahu in sveže sesekljanimi zelišči. Po okusu solimo in popramo.

3. Podolgovat višji pekač (približno 22 x 10 cm) obložimo s papirjem za peko. Na dno damo plast špargljev ter prelijemo z jajčno kremo, nato spet naložimo plast špargljev in kremo ter nadaljujemo, dokler ne porabimo vsega. Pekač pokrijemo z aluminijevo folijo in pečemo v vnaprej segreti pečici na 200 stopinj približno 30 minut.

4. Odstranimo folijo. Pečemo odkrito še 15 minut.

5. Pečico ugasnimo in pustimo narastek še 20 minut v njej. Nato ga zvrnemo na pladenj in narežemo na rezine.

6. Stroka česna drobno sesekljamo in ga skupaj s sesekljanim timijanom na hitro popražimo na maslu ter pokapamo po rezinah.