200 g jurčkov,

1 žlica kisle smetane,

2 sladki smetani,

1 čebula,

2 stroka česna,

sveži peteršilj,

sol,

poper,

drobnjak,

olje,

topljeni sir.

Na olju dobro popražimo sesekljano čebulo in dodamo jurčke. Jurčke rahlo osolimo, popopramo ter začinimo z drobnjakom in peteršiljem.

Dušimo na rahlem ognju, da voda izpari. V ponev damo strt česen, da rahlo zadiši, nato pa eno žličko kisle smetane, topljeni sir in eno sladko smetano. Če je omaka pregosta, dodamo še sladko smetano in dodatno začinimo po okusu.

Skuhamo široke rezance v osoljeni vodi in jih postrežemo z jurčkovo omako.