800 g zrelih paradižnikov,

300 g korenja,

1 manjša čebula

1 strok česna,

200 g mocarele,

peteršilj, ;

olivno olje,

sol,

poper.

Postopek:

Korenje ostrgamo in do mehkega skuhamo v osoljenem kropu. Paradižnike potopimo v vrelo vodo, jih olupimo in skupaj z odcejenim korenjem, olupljeno in prerezano čebulo ter česnom zmeljemo v mešalniku.

Solimo in prelijemo z olivnim oljem. Postavimo v hladilnik za 10 minut. Juhi dodamo na kocke narezano mocarelo in jo potresemo s peteršiljem. Postrežemo z opečenimi kockami kruha.