pol kilograma špargljev,

12 jajc,

200 g pancete,

olivno olje,

vino,

sol, poper.

Postopek

Šparglje prelomimo na koščke in mehke dele skuhamo do mehkega. Odstavimo in odcedimo.

V ponvi segrejemo olivno olje in ocvremo panceto, dodamo šparglje in 10 minut kuhamo.

Prelijemo z belim vinom in počakamo, da izhlapi. Dodamo jajca, ki smo jih prej še stepli v drugi posodi. Kuhamo še nekaj minut in pretresemo v pekač, ki smo ga prej namastili z olivnim oljem.

Pečemo v pečici pol ure na 180 stopinjah oziroma toliko časa, da jajca zakrknejo. Vzamemo iz pečice, narežemo na koščke in postrežemo s popečenim kruhkom.