9 listov za lazanje,

500 g zelenih špargljev,

500 g belih špargljev,

2 jedilni žlici masla,

500 ml mleka,

2 jedilni žlici moke,

sol, poper, muškatni orešček (sveže nariban),

timijan (posušen),

1 neškropljena limona (lupinica),

maslo (za pekač),

100 g mocarele.

PRIPRAVA:

Za zeleno-belo špargljevo lazanjo olupimo bele šparglje, zelene pa le očistimo. Odstranimo olesenele konce in šparglje skuhamo v osoljeni vodi.

Za pripravo bešamel omake raztopimo maslo, hitro vmešamo moko, popražimo, zalijemo z mlekom in pustimo kuhati nekaj minut. Pri tem neprestano mešamo. Začinimo s soljo, poprom, sveže naribanim muškatnim oreščkom, timijanom in limonino lupinico.

V namaščen pekač za narastke nanesemo eno plast bešamel omake. Nato položimo na omako liste za lazanjo in ponovno nekaj bešamela. Naložimo špargelj in spet nekaj bešamel omake. Tako izmenično polagamo plast za plastjo. Na koncu oblijemo z bešamelom in po vrhu porazdelimo na rezine narezano mocarelo.

Zeleno-belo špargljevo lazanjo pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 °C ca. 20-30 minut.