|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Kardinalove rezine s kavno kremo ...
|
Sobota, 06.September 2025 ob 22:07:14
| 
 |
|
|
|
Kardinalove rezine so prava poslastica za ljubitelje rahlih in nežnih sladic. Njihova elegantna tekstura in preplet dveh biskvitov s kremnim polnilom ustvarjata popolno harmonijo okusov. Če želite pripraviti nekaj posebnega, a hkrati klasičnega, je to priljubljeno avstrijsko pecivo zagotovo odlična izbira!
|
|
Sestavine
za biskvit:
- 7 jajc
- 60 g sladkorja v prahu
- 60 g moke
- 200 g kristalnega sladkorja
za kremo:
- 4 listi želatine
- 250 ml sladke smetane
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 1 žlica ruma
- 2 žlici instant kave
- 2 žlici vrele vode
Postopek:
Za prvo mešanico ločimo pet jajc. Zmešamo pet rumenjakov z dvema celima jajcema in sladkorjem v prahu z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko in mešamo, dokler ne nastane gladka biskvitna zmes. Pripravljeno maso naložimo v dresirno vrečko.
Za drugo mešanico stepemo pet beljakov s kristalnim sladkorjem, dokler ne nastanejo trdi vršički. Tudi beljakovo maso naložimo v dresirno vrečko.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s peki papirjem. Z dresirno vrečko z beljakovo maso nabrizgamo dolge trakove oziroma črte na pekač, med njimi pa pustimo približno dva centimetra praznega prostora. Prazne prostore zapolnimo z biskvitno maso, ki jo prav tako nabrizgamo z dresirno vrečko. Pekač postavimo v ogreto pečico za približno 35 minut.
Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
Pripravimo kremo
Liste želatine namočimo v hladni vodi, da se zmehčajo. Instant kavo zmešamo z vrelo vodo. Primešamo rum, nato pa v vroči tekočini raztopimo ožete lističe želatine.
Sladki smetani dodamo vanilijev sladkor in jo čvrsto stepemo. V stepeno smetano vmešamo kavno-rumovo mešanico.
Pečen biskvit po dolgem prerežemo na pol. Na eno polovico namažemo nadev in ga prekrijemo z drugo polovico biskvita. Sladico pred serviranjem za nekaj ur shranimo v hladilnik. Ohlajeno narežemo na rezine oziroma 'šnite', serviramo na krožnike in postrežemo.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 06.September 2025 ob 23:33:22 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 132 branj, 11 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
