KUHINJA.COM | Čokoladna rolada ...
|
Četrtek, 31.Julij 2025 ob 16:55:15
| 
 |
|
|
|
Ta klasični čokoladni zvitek je kombinacija mehkega in zračnega čokoladnega biskvita, sladkega kremnega nadeva in čokoladne glazure.
|
|
Sestavine
Biskvit
180 g kuhalne čokolade
3 žlice kuhane kave (nekoliko močnejše kuhane kave) ali vode
6 jajc
140 g sladkorja
Ščepec soli
2 žlici kakava
Nadev
250 ml stepene smetane
2 žlici sladkorja v prahu
½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Glazura
120 g čokolade
130 ml stepene smetane
Priprava
Biskvit
Pripravite pekač
Pečico segrejte na 175 stopinj. Pekač velikosti 25 x 33 cm rahlo namastite in ga obložite s peki papirjem.
Zmešajte čokolado in kavo
Kavo (če jo uporabljate) zavrite in kuhalno čokolado sesekljajte. V majhni skledi dodajte sesekljano čokolado, kuhano kavo (ali vodo) in stopite na pari ali v mikrovalovni pečici. Premešajte in pustite, da se ohladi.
Stepajte rumenjake
Rumenjake ločite od beljakov in rumenjake stepite v veliki skledi, dokler ne postanejo lahki in puhasti. Med mešanjem postopoma dodajajte sladkor, nato pa počasi dodajajte še čokoladno zmes.
Sneg iz beljakov
V drugo skledo z beljaki dodajte malo soli in jih stepite, dokler ne nastanejo trdi vrhovi, ki jih nato previdno vmešajte v zmes rumenjakov in čokolade.
Pečenje
Zmes prenesite v pripravljen pekač, površino zgladite in postavite v pečico. Pecite 15 minut, nato pecivo vzemite iz pečice, biskvit pokrijte z vlažno krpo in pustite počivati približno 10 minut.
Biskvit potresite s kakavom
Po 10 minutah biskvit potresite z eno žlico kakava, ga vzemite iz pekača, ga ponovno pokrijte s krpo in pustite nekaj časa počivati, nato pa biskvit potresite s preostalim kakavom in ga zavijte v vlažno krpo. Postavite na stran in pripravite nadev.
Nadev
Priprava nadeva
Nadev pripravite tako, da stepeno smetano zmešate s sladkorjem in vanilijevim ekstraktom. Mešajte, dokler ne dobite čvrste kreme.
Namaz biskvita
Ko pripravite nadev, biskvit odvijte in ga namažite, zvijte in malo pritisnite.
Glazura
Priprava glazure
Čokoladno glazuro pripravite tako, da segrejete stepeno smetano in jo prelijete čez naribano čokolado, nato dobro premešajte in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite gladke zmesi. Pripravljeno glazuro prelijte čez rolado.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 31.Julij 2025 ob 16:59:40 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  1%
Tiskanj: 19
Komentarjev: 0
318 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
