KUHINJA.COM | Slani krhki flancati ...
|
Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 11:11:36
| 
 |
|
|
Sestavine
125 g moke
1 jajce
1 žlica oljčnega olja
2 žlici suhega belega vina
1 žlička soli
1 žlica sveže naribanega parmezana
mleti črni poper
sesekljan rožmarin – po želji
olje za cvrtje
Postopek
V testo lahko dodajamo različne začimbe, najbolj pogosti sta poper in rožmarin. Najprej v posodi zmešamo moko, sol, začimbe in parmezan. Dodamo jajce, belo vino in premešamo z vilicami. Nato testo dobro pregnetemo z rokami, če je pretrdo dodamo še malo vina, testo mora biti kompaktno. Oblikujemo hlebček, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati na sobni temperaturi vsaj pol ure.
Če imamo strojček za valjanje testa, bo lažje, če ne ga na pomokani površini z valjarjem razvaljamo na debelino dveh milimetrov. Med valjanjem testo večkrat potresemo z moko.
Če uporabljamo strojček, razvaljamo testo tako da, začnemo pri široki nastavitvi in postopoma zmanjšujemo do najnižje. Vmes ga nekajkrat pomokamo, prepognemo in ponovno zvaljamo, da se med cvrtjem naredijo mehurčki.
Razvaljano testo z nazobčanim koleščkom narežemo na pravokotnike in prerežemo po sredini.
Olje segrejemo na približno 175°C, če nimamo termometra, vanj do dna potopimo leseno kuhalnico, okoli nje se naredijo rahli mehurčki. Posoda mora biti dovolj široka (prav tako mora biti dovolj olja), da flancati med cvrtjem prosto plavajo v njem. Polagamo jih v vroče olje, takoj se na površini naredijo mehurčki, v nekaj sekundah ga obrnemo, pustimo 5 sekund, da se zlato obarva, cvrtega odložimo na papirnato brisačko, ki bo vpila nekaj odvečnega olja. Cvremo naslednjo rundo. Postopek je kar hiter, paziti moramo le, da ne nam olje ne segreje preveč, v tem primeru znižamo temperaturo.
Pred serviranjem jih lahko še dodatno potresemo s soljo, poprom in priljubljeno začimbo.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 05.Oktober 2023 ob 11:14:44 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 19
Komentarjev: 0
275 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
