KUHINJA.COM | Drobnjakova potica ...
|
Sreda, 20.September 2023 ob 11:41:42
| 
 |
|
|
Sestavine
Kvašeno testo
1 kg bele moke
3 rumenjaki
10 dag sladkorja
10 dag masla
5 dcl mleka
4 dkg kvasa
18 g soli
Nadev
1,5 dcl krušnih drobtin
2 – 3 dcl sladke smetane
30 dkg skute
sladkor po okusu
3 beljake (ostanejo od testa)
15 dkg masla
vsaj 2 pesti narezanega drobnjaka
Priprava
1 Kvašeno testo pripravimo tako, da v lonček zlijemo pol deci toplega mleka, vanj nadrobimo kvas in posujemo z žličko sladkorja. Počakamo, da vzhaja. Preostalo mleko, maslo, sladkor in sol segrejemo, da se vse sestavine lepo stopijo. Moko stresemo v posodo (po potrebi jo presejemo). V sredino naredimo jamico in vanjo zlijemo mleko z raztopljenimi sestavinami, dvignjen kvas in dodamo rumenjake. S kuhalnico ugnetemo testo. Moko dodajamo oz. pobiramo s kuhalnico iz roba posode počasi, da ne nastanejo grudice. Hlebček ugnetenega testa posujemo z moko, pokrijemo s toplo krpo ali pokrovom, če imamo takšno posodo za vhajano testo, in počakamo, da se dvigne do dvakratne količine.
2 Dvignjeno testo stresemo na čist in pomokan delovni pult. Brez gnetenja ga razvaljamo. Medtem ko se testo dviguje, pripravimo nadev.
3V stopljeno maslo zmešamo drobtine, dodamo še sladko smetano. Zmešamo drobnjak, sladkor in skuto. Stepemo beljake in jim dodamo 2 žlici sladkorja. Vse skupaj zmešamo in po okusu sladkamo.
4 Testo razvaljamo približno 1 do 1,5 cm debelo. Premažemo ga z nadevom čisto do roba. Potico začnemo zvijati na spodnjem daljšem robu. Med zvijanjem testo vedno rahlo vlečemo proti sebi in navzgor. Ko pa zvijamo naprej, poskusimo nadev spravljati v notranjost.
5 Potico smo spekli v pravokotnem pekaču. Če bi se odločili za ozke pekače, kačo razdelite z nožem na tretjine. Te kače nato položimo v pekače, obložene s peki papirjem. Pustimo, da se potica dviguje še približno 20 minut (lahko tudi več).
6 Nato jih damo v 200 °C ogreto pečico. Čez 15 minut temperaturo zmanjšamo na 180 °C. Pečemo, da potica lepo porumeni, po potrebi pokrijemo z alu folijo, da je zagotovo pečena spodaj in zgoraj ne zažgana.
7 Še toplo narežemo in postrežemo.
|
| Zadnji poseg: Sreda, 20.September 2023 ob 11:47:43 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 23
Komentarjev: 0
420 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
