Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Korenje očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na malo večje koščke kot korenje. Stebelno zeleno in peteršiljevi korenino očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Lečo preberemo, stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.

V loncu segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo vso zelenjavo in jo skupaj s čebulo med mešanjem pražimo 3 do 4 minute. Nato v lonec dodamo lečo in česen. Mešamo in pražimo še 2 minuti, nato pa sestavine v loncu zalijemo z jušno osnovo. Dodamo lovorjev list in zavremo.

Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo, lonec delno pokrijemo in juho ob rahlem vretju kuhamo 40 minut oziroma tako dolgo, da se leča povsem zmehča. Po okusu posolimo in popopramo. Po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda, jušna osnova).

Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Pripravljeno juho poskusimo in po želji dodatno začinimo s poprom in soljo. Serviramo jo v globoke krožnike ali jušne skodelice, potrosimo s sesekljanim peteršiljem, okrasimo z jogurtom ali kislo smetano in postrežemo s kruhom.

Prednost

Leča deluje protirakavo, spodbuja delovanje črevesja, nevtralizira mlečno kislino v mišicah, koristi krvi, znižuje holesterol in trigliceride v krvi. Vpliva tudi na enakomernejši prenos glukoze v celice. Je zelo nasitna, v kombinaciji z mlekom, jajci ali žiti pa popolnoma zadovolji potrebe organizma po aminokislinah.