KUHINJA.COM | Goveji golaž enolončnica ...
|
Sobota, 14.Marec 2026 ob 16:11:57
| 
 |
|
|
Sestavine:
600 gramov govedine, narezane na kocke
2 krompirja
3 korenčki
1 čebula
2 zrela paradižnika
1 liter mesne ali zelenjavne juhe
2 lovorjeva lista
1 kozarec rdečega vina
sonce
predstava
peteršilj
olivno olje
Priprava:
Čebulo olupite in nasekljajte.
Paradižnike operemo, na dnu naredimo križni rez, jih blanširamo minuto, vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo, olupimo in narežemo.
Na ogenj postavite velik lonec z malo olja.
Ko je olje vroče, dodajte predhodno začinjene mesne kocke in jih na visoki temperaturi pražite z vseh strani, dokler se ne 'zapečatijo'. Nato meso odstavite z ognja in ga postavite na stran.
V lonec dodajte še malo olja in prepražite čebulo. Dodajte paradižnik in sol ter kuhajte nekaj minut.
Dodajte rdeče vino in pustite, da alkohol izhlapi. Dodajte lovorjev list, meso in juho, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno dve uri.
Po uri in pol dodamo olupljen krompir in na srednje velike kose narezano korenje ter pustimo, da se kuha še pol ure.
Preverite, ali so meso, krompir in korenje mehki, nato pa jih odstavite z ognja.
Enolončnico postrezite posuto z malo peteršilja.
|
| |
| Dobre enolončnice je težko premagati, porciji tega govejega golaža pa se je težko upreti.
Obstajajo jedi, ki jih ne želimo zamuditi v nobenem letnem času, čeprav so v določenih obdobjih leta še vedno nekoliko bolj privlačne. In to je ena izmed njih, saj je dobra enolončnica vedno okusna in tako dobra izbira . Tradicionalna kuhinja, počasi kuhana in z lepo, drobno sesekljanimi sestavinami, je poseben del gastronomije in jo težko preseže kateri koli kulinarični trend. In ta golaž preprosto kliče po več.
Nekaj nasvetov za pripravo dobrega mesnega golaža
Najpogosteje uporabljeni kosi govedine za pripravo te jedi so krača ali krača s kostjo, ramstek in okrogli zrezek zaradi vsebnosti kolagena, ki se med kuhanjem spremeni v želatino in pomaga zgostiti jed . Ti kosi so tudi najbolj nežni in mehki.
- Kocke mesa morajo biti enake velikosti , da se enakomerno spečejo.
- Vino je dober dodatek, če je kakovostno : rdeče vino doda več okusa kot belo. Pivo pa je tudi dober dodatek k enolončnicam.
- Lahko dodate vodo ali malo juhe, bodisi zelenjavne bodisi mesne.
- Za pripravo tega recepta je bistvena zelen, kot so korenje, čebula, por ali paradižnik .
- Dodate lahko svoja najljubša aromatična zelišča : timijan, rožmarin, peteršilj, lovorjev list ...
- Ta enolončnica se običajno pripravlja na klasičen način in kuha počasi, lahko pa se odločite za kuhalnik na pritisk in bo pripravljena v manj kot 30 minutah.
- Kot pri vseh enolončnicah imejte v mislih, da je ta jed boljša naslednji dan , saj se okusi in gostota umirijo.
- Ta jed ne potrebuje velike priloge , vendar jo nekateri radi jedo z malo riža ali testenin.
|
|
|
| Zadnji poseg: Sobota, 14.Marec 2026 ob 16:18:26 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 13
Komentarjev: 0
283 branj
|
|
|
|
