500 g sveže mlade špinače
500 g skute
100 g dag gorgonzole
100 g orehov
1 jajce
100 g sira – edamec
oljčno olje
sol

Postopek

1 Iz sestavin zamesimo krhko testo, ga pokrijemo in damo za pol ure v hladilnik. Razporedimo ga po dnu pekača in oblikujemo približno dva cm visok rob.

2 Pečico predgrejemo na 180 stopinj Celzija. Testo spečemo z metodo slepe peke. To naredimo tako, da po testu nasujemo fižol in pečemo 15 minut na 180 stopinj Celzija, preverimo in če je še preveč vlažno, pustimo še 5-10 minut.

3 Medtem pripravimo nadev. Liste špinače operemo in narežemo, posolimo in dušimo na malo oljčnega olja. Damo jo na cedilo in odcedimo odvečno tekočino. Špinačo ohladimo. Jedrca orehov nasekljamo na manjše koščke. V posodi zmešamo špinačo, skuto, orehe, nariban edamec, na koščke narezano gorgonzolo in jajce.

4 Stresemo na pečeno testo in pečemo na 180 stopinj Celzija približno 30-40 minut oz. dokler se lepo zlato rjavo zapeče.

5 Postrežemo takoj.