Jagodna krema

Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

Lističe želatine vsaj 5 minut namakamo v hladni vodi.

Jagode s sladkorjem segrejemo do vretja in s paličnim mešalnikom zmeljemo v pire. V pireju raztopimo ožete lističe želatine.

Sir mascarpone gladko zmešamo s sladkorjem v prahu, prilijemo jagodni pire in z ročnim mešalnikom dobro premešamo.

V dveh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano in kremo razdelimo na dva enaka dela.

Sestavljanje torte

Na podstavek postavimo tortni obroč premera 19 cm.

Piškote s spodnjo stranjo na hitro pomočimo v raztopino in jih zložimo po obodu obroča tako, da je del piškota, ki je posut s sladkorjem, na zunanji strani (kot na fotografiji).


S piškoti pokrijemo tudi dno (namočimo jih enako kot za obod, s spodnjo stranjo in na hitro), le da obrnemo piškote s sladkorjem posuto stranjo navzdol.

Piškote prelijemo s polovico kreme in površino poravnamo.

Postopek ponovimo s še eno plastjo piškotov in preostalo polovico kreme.

Torto damo za vsaj 6 ur v hladilnik, najbolje čez noč.

Ohlajeni torti snamemo obroč in jo dekoriramo s sladkano stepeno smetano.


Nasvet

Jagodna torta brez peke je sladica, ki jo lahko postrežemo po vsakem kosilu, ob rojstnem dnevu ali pa kar tako. Nikoli ne razočara.