Zmehčano maslo stepite s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Ko dobite gladko zmes, dodajte jajce in premešajte. Nato postopoma dodajte še vse ostale sestavine, da dobite mehko, rahlo drobljivo testo.

Hlajenje

Testo razdelite na dva dela, vsak del zavijte v folijo in za 30 minut postavite v hladilnik. Ohlajanje je ključno: maslo se strdi, piškoti pa bodo med peko ohranili obliko in postali prijetno hrustljavi.

Oblikovanje

Testo razvaljajte na približno 7 mm debeline. Nato preko razvaljanega testa uporabite valjar z vzorcem ali štampiljko. Testo narežite na kvadratke.

Piškote razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko.

Pečete jih lahko:

• v navadni pečici na 180 °C, en pekač naenkrat, 12–13 minut

• v ventilacijski pečici pri 150–160 °C, 2–3 pekače hkrati

Pozor:

piškoti ne smejo potemneti – sicer bodo pretrdi.

Ko so pečeni, jih pustite na pekaču, da se ohladijo, šele nato jih prestavite v škatle.