KUHINJA.COM | Piškoti Baci di dama ...
|
Petek, 22.September 2023 ob 7:02:11
| 
 |
|
|
Količina za približno 50 kosov
Sestavine
250 gramov mehke bele moke
150 g masla
1 jajce
150 g celih mandljev
150 gramov sladkorja v prahu
1 ščepec soli
150 gramov temne čokolade za nadev
Postopek
1 Mandlje olupimo (za dobro minuto jih potopimo v vrelo vodo) in razporedimo na pladenj. Pečico predgrejemo na 180 stopinj Celzija in jih pečemo približno 10 minut. Ne smejo porjaveti, ampak počakamo samo toliko časa, da se zlato rumeno obarvajo. Pustimo, da se popolnoma ohladijo. S pomočjo sekljalnika jih skupaj z moko, s sladkorjem in soljo zmeljemo v prašno moko. Med mletjem se nekajkrat ustavite, da se zmes ne segreva, ker bodo mandlji spustili olje.
2Ko dobimo moko, jo pustimo nekaj minut počivati, da se ohladi. Zmesi dodamo celo jajce in na majhne koščke narezano hladno maslo. Dobro premešamo, da koščki masla niso več vidni. Testo, ki bo precej lepljivo, zavijemo v folijo in postavimo za eno uro v zamrzovalnik, da postane popolnoma trdo.
3 Iz testa oblikujemo približno centimeter velike kroglice, ki jih polagamo na pladenj s peki papirjem. Med njimi pustimo vsaj dva centimetra razdalje, ker med peko narastejo. Ko so kroglice narejene, pladenj postavimo v zamrzovalnik za najmanj 1 uro. Ta korak je nujen, da se kroglice med pečenjem ne razlezejo.
4 Pečico predgrejemo na 150 stopinj. Zamrznjene kroglice damo v pečico, po petih minutah zmanjšamo temperaturo na 120 stopinj, pustimo še pet minut in ponovno zmanjšamo pečico na 100 stopinj. Po sedmih minutah so gotove, kroglice so zlato rumeno obarvane. Damo jih iz pečice in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Ne prijemamo jih, ker so tople precej krhke.
5 Mi pa nato stopimo jedilno čokolado (lahko v mikrovalovni pečici) in jo ohladimo, da postane kremasta. Z žličko ali dresirno vrečko namažemo čokolado na dno kroglice in nanjo rahlo pritisnemo drugo, da dobimo »sendvič«. Na pladnju jih pustimo toliko časa, da se čokolada strdi. In naredili smo domače damine poljubčke, prav take, kot jih lahko občudujemo v piemontskih slaščičarnah.
|
| Zadnji poseg: Petek, 22.September 2023 ob 7:04:38 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 31
Komentarjev: 0
257 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
