500 g špargljev,

500 g piščančjega fileja,

120 g šampinjonov,

1 manjšo glavo solate ali ustrezno količino regrata,

1 jabolko,

1 limono,

strok česna ali nekaj listov čemaža,

2 dl piva,

ekstra deviško olivno olje,

ščep karija,

morsko sol.

2 dl tekočega jogurta,

1/2 limone,

morsko sol,

sveže zmlet mešani poper.

PRIPRAVA:

Meso narežemo na trakove in položimo v skledo, potresemo s karijem, solimo, pokapamo s sokom polovice limone in zalijemo z 1 dl piva. Premešamo in damo za vsaj pol ure v hladilnik. Medtem pripravimo preliv. V skodelici gladko razmešamo jogurt, limonov sok, sol ter poper. Če uporabimo ekološko pridelano limono, dodamo še nekaj naribane lupine. Postavimo v hladilnik.

Jabolko razkosamo na četrtine in razpečkamo. Pokapamo ga z limonovim sokom in nare??emo na kocke. Šampinjone očistimo in narežemo na lističe ter prav tako pokapamo z limonovim sokom. Vse postavimo v hladilnik. Medtem očistimo šparglje in jih nalomimo na nekaj centimetrov dolge kose. Iz hladilnika vzamemo meso in ga na olivnem olju zlato popečemo. V drugi ponvi na olivnem olju popečemo na nekaj centimetrov nalomljene šparglje, ki jih med pečenjem zalijemo z decilitrom piva in pokrijemo.

Pečemo jih le nekaj minut, da postanejo živo zeleni, a ostanejo čvrsti, pivo pa povre. V veliko solatno skledo damo pečene trake perutnine, popečene šparglje, nakockana jabolka ter narezane šampinjone in sesekljan česen ali na trakove narezan čemaž. Prelijemo z jogurtovim prelivom, premežamo, pokrijemo in za pol ure potisnemo v hladilnik. Medtem operemo in narežemo solato ali regrat, ki jo dodamo ohlajeni solati, rahlo premešamo in postrežemo kot samostojno glavno jed.