1 šop belušev (beli in zeleni olupljen),

1 šop redkvic,

2 jedilni žlici pinjol (pražene),

1 skodelica vrtne kreše,

15 jedilnih žlic olivnega olja,

15 jedilnih žlic balzamičnega kisa,

2 jedilna žlica medu,

4 rezine črnega kruha,

poper (iz mlinčka),

1 čajna žlička solo (nezvrhana),

1 čajna žlička sladkorja.

PRIPRAVA:

Za špargljevo solato z balzamičnim kisom, redkvico, pinjolami in vrtno krešo najprej na kocke narežemo črni kruh, ki ga pokapamo z olivnim oljem in v pečici hrustljavo zapečemo.

Surove beluše podolgem olupimo, tako da dobimo fine dolge trakove. Špargelj začinimo s čajno žličko soli in sladkorja in dobro zmešamo. Redkvice narežemo na kolobarje ter zmešamo z vrtno krešo in pinjolami, balzamični kis zmešamo z medom in olivnim oljem ter začinimo s soljo in poprom.

Šparglje zmešamo z marinado.

Špargljevo solato zmariniramo s šparglji, posujemo z opečenimi kruhovimi kockami in okrasimo z vrtno krešo.

NASVET:

Kdor želi solato malo popiviti, doda v solato fino sesekljan čili.