600 g ajdove moke,

150 g bele ostre moke,

1,5 l vode in majhno kisla smetana.

Nadev:

2 kg skute,

2-3 jajc, soli in 100 g margarine.

Priprava:

Potem ko smo ajdovo moko posolili in poparili z vrelo vodo, maso ohladimo, nato pa v testo umesimo še belo moko in kislo smetano. Testo, ki ga razdelimo na nekaj delov, razvaljamo in namažemo z nadevom.

Vse skupaj zvijemo in položimo v namaščen pekač. Po polurni peki pri 200 °C kolač premažemo s kislo smetano in ga pri nekoliko nižji temperaturi pečemo do konca - še približno eno uro.

Kolač pustimo, da se nekoliko ohladi.