20 dag temne čokolade za kuhanje,

2 žlici mleka ali smetane,

17 dag masla + za pekač,

17 dag mletih lešnikov,

17 dag sladkorja v prahu,

4 dag moke,

5 jajc,

3 žlice vroče vode,

sol.

Priprava:

Čokolado nalomite in stresite v kozico. Dodajte dve žlici mleka ali smetane ter postavite na posodo z vročo, a ne vrelo vodo. Čokolado raztopite, vmes ves čas počasi mešajte. Pečico ogrejte na 180 stopinj. Mlačno čokolado, maslo, sladkor, rumenjake, lešnike, moko, ščepec soli in tri žlice vroče vode zmešajte. Beljake s ščepcem soli stepite v trd sneg, ki ga nato nežno vmešajte v čokoladno maso.

Pekač s premerom 23 centimetrov namažite z maslom. Maso vlijte v pekač in pecite pol ure ali malo več. Ko kolač vzamete iz pečice, ga prekrijte z vlažno krpo in pustite, da se ohladi v pekaču. Postrezite s stepeno smetano in morda koščkom sadja.

Kolač po želji navlažite z najljubšim sirupom in prelijte s čokoladno glazuro.