|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Telečji zrezki s pršutom in žajbljem ...
|
Nedelja, 24.Avgust 2025 ob 2:12:45
| 
 |
|
|
|
Saltimbocca-(it. »skoči v usta«) je italijanska specialiteta telečji zrezki, obloženi z rezinami pršuta, prepraženi na maslu, začinjeni z žajbljem in belim vinom.
|
|
Sestavine
50 g moke
sol in poper
3 telečji zrezki po pribl. 150 g
6 listov žajblja
6 rezin pršuta
1 žlica oljčnega olja
košček masla
2 dl desertnega vina marsala
sok ½ limone
ko postrežemo
pečen krompir
zelena solata
Postopek
Moko pomešamo s soljo in poprom. Zrezke potolčemo, da so debeli približno 0,5 cm. Na vsak zrezek položimo list žajblja in ga ovijemo v dve rezini pršuta. Na vrh položimo še en žajbljev list in z dlanjo vse skupaj močno pritisnemo ob meso. Zrezke rahlo pomokamo z začinjeno moko.
V veliki ponvi segrejemo olje in maslo ter zrezke pečemo 4 do 5 minut na vsaki strani. Preložimo jih na krožnik, v ponev pa vlijemo vino. Počasi kuhamo, da nastane omaka, pri tem pa postrgamo vse zapečene delce z dna ponve. V omako damo še limonov sok po okusu in pečene zrezke s pršutom in žajbljem ter jih segrejemo. Postrežemo jih s pečenim krompirjem in skledo zelene solate.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 24.Avgust 2025 ob 2:17:47 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 236 branj, 17 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
