KUHINJA.COM | Recept za domači ajvar ...
|
Petek, 15.Avgust 2025 ob 12:44:40
| 
 |
|
|
|
Če bi morali izbrati enega samega kralja balkanskih namazov, bi bil to gotovo ajvar. Njegova priprava je skorajda obred – najprej dolgotrajno pečenje mesnatih paprik na žaru ali v pečici, nato natančno lupljenje in odstranjevanje semen, sledi počasno kuhanje z oljem, dokler masa ne postane svilnato gladka.
|
|
Sestavine (za približno 6 kozarcev):
5 kg rdečih mesnatih paprik (rog ali babura),
0,5 kg jajčevcev (po želji, za mehkejši okus),
200 ml sončničnega olja,
1 žlica soli,
1 žlica sladkorja,
2–3 stroki česna (opcijsko).
Priprava:
Paprike in jajčevce specite na žaru ali v pečici pri 220 °C, dokler koža ne potemni in se ne napihne.
Še vroče zaprite v veliko posodo, pokrijte in pustite 30 minut, da se koža lažje olupi.
Olupite paprike, odstranite semena in jih zmeljite ali zmeljite s sekljalnikom. Enako naredite z jajčevci.
Zmes prelijte v širok lonec, dodajte olje, sol in sladkor ter kuhajte na nizki temperaturi 2–3 ure, občasno premešajte.
Po želji dodajte drobno sesekljan česen proti koncu kuhanja.
Vroč ajvar nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite in obrnite na glavo za 10 minut.
|
| Zadnji poseg: Petek, 15.Avgust 2025 ob 12:48:38 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  1%
Tiskanj: 33
Komentarjev: 0
354 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
