KUHINJA.COM | Hrustljava in dobro začinjena rolada iz svinjskega trebuha ...
|
Četrtek, 31.Julij 2025 ob 20:59:25
| 
 |
|
|
|
Rolada iz svinjskega trebuha je odlično nedeljsko kosilo ali presenečenje za goste. To hrustljavo skušnjavo si zagotovo lahko občasno privoščimo. Brez skrbi, priprava sploh ni zahtevna, le čas za peko potrebujete.
|
|
Sestavine
1,5 kg celega svinjskega trebuha
8 brinovih jagod
1 čajna žlička komarčka
1 čajna žlička kumine
3 stroki česna
3 čajne žličke morske soli, plus več soli za začinjanje zunanje strani
14 zrn popra
1-2 pesti svežega peteršilja
1 pest pinjol
olivno olje
Postopek:
Česen olupite, peteršilj operite in narežite na manjše koščke ter ga skupaj s poprom, oreščki, soljo, malo olivnega olja in česnom dajte v možnar ali mešalnik. Mešanico zmiksajte v fino zeliščno pasto.
Pripravite meso. Meso na notranji strani ponekod zarežite, nato ga obrnite in ga prav tako zarežite na vrhu, torej na koži. Tokrat pa zelo na drobno. Odrežite košček kože z vrha. Koža naj bo le na zunanji strani rulade.
Meso ponovno obrnite s kožo navzdol in vanj vmasirajte zeliščno pasto.
Pripravite kuhinjsko vrvico in meso tesno zvijte ter zavežite z majhnimi vozli. Vrvica bo pomagala, da bo zvitek ohranil lepo in urejeno obliko. Odrežite vse koščke vrvice, ki štrlijo.
Zunanjost rolade dobro posolimo, pri čemer uporabimo morsko sol in s soljo vsekakor ne varčujemo. Položimo jo na rahlo namaščen pekač ali, še bolje, na pekač s pekačem. Nato rolado pustimo počivati na zraku, brez pokrova, vsaj nekaj minut, še bolje pa v hladilniku za nekaj ur. Potrebujemo, da vsa tekočina s površine mesa izhlapi.
Pečico segrejte na 200 °C in nepokrito rulado na hitro pecite približno 30 minut. Nato temperaturo zmanjšajte na 180 °C in pecite še 2 uri. Na koncu rulade pecite še 20 minut pri višji temperaturi, približno 220 °C.
Rulada bo pripravljena, ko notranja temperatura rulade doseže 75 °C, kožica na površini pa je hrustl, ko se je dotaknete z vilicami.
Po peki pustite rolado počivati vsaj pol ure. Nato z rolade s škarjami ali nožem odstranite kuhinjsko vrvico in jo narežite na rezine.
|
| Zadnji poseg: Četrtek,31.Julij 2025 ob 20:59:25 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  1%
Tiskanj: 33
Komentarjev: 0
280 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
