KUHINJA.COM | Veganske Kremšnite ...
|
Sobota, 26.Oktober 2024 ob 16:51:47
| 
 |
|
|
|
Če imate radi kremšnite in se izogibate živalskim sestavinam, vas bo recept za veganske kremšnite oziroma kremne rezine prav gotovo razveselil.
|
|
SESTAVINE (12 kremšnit)
1,6 l sojinega napitka
40 jž aquafabe (slanica čičerike)
3/4 čž kurkume
400 g sladkorja
180 g ostre moke
1/2 jž burbonske vanilje
2 jž ruma
DODATNO
500 ml sojine ali kokosove smetane za stepanje
1 jž sladkorja v prahu
PRIPRAVA
Testo položimo na plitek pekač in vanj naredimo luknjice, kar prepreči, da se testo med peko napihne. Pečemo ga 15 minut pri 200 °C. Enako naredimo z drugim testom.
Pekač, v katerem bodo kremne rezine, naj bo približno 35 x 25 x 7 cm (D, Š, V). Na dno pekača položimo plast pečenega testa.
1,4 l mleka zavremo v velikem loncu.
V visoki posodi z električnim mešalnikom zmešamo 13 žlic aquafabe, ¾ žličke kurkume, 300 g sladkorja, vaniljo, rum, moko ter 200 ml sojinega napitka. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko zmes.
V zavret sojin napitek počasi zlijemo močnato zmes in pri tem nenehno mešamo z električnim mešalnikom. Zmes s stalnim mešanjem (z električnim mešalnikom pri najnižji hitrosti!) na šibkem ognju mešamo od 8–10 min. Mešanica mora postati gosta kot puding. Ko je kuhano, odstavimo z ognja.
V veliki posodi stepemo 27 žlic aquafabe in 100 g sladkorja. Sladkor dodajamo postopoma. Ko je sneg že čvrst, mu dodamo polovico sladkorja (50 g), nato pa po žlicah še preostali sladkor. Sneg mora biti zelo čvrst. Če posodo, kjer smo stepali, obrnemo na glavo, mora sneg ostati na mestu, ne sme niti polzeti.
Kuhano kremo zelo počasi dolivamo v sneg (nikakor obratno!). Kremo dodajamo postopoma, pri tem je super, če imamo pomočnika. Z veliko metlico stalno vmešavamo kremo v sneg, tako da sneg privzdigujemo. Vmešavanje naj ne traja predolgo.
Puhasto zmes vlijemo v pekač, kjer že imamo pripravljeno pečeno testo. Enakomerno porazdelimo zmes po pekaču in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
Medtem stepemo smetano.
Ko je krema ohlajena, jo premažemo s stepeno smetano.
Na smetano položimo še drugo testo in postavimo nazaj v hladilnik, najbolje kar čez noč. V tem času se bo krema močno strdila, kot tudi smetana. Vrhnje testo, pa se bo zmehčalo in se ne bo lomilo ob rezanju.
Pred serviranjem kremno rezino potresemo s sladkorjem v prahu.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 26.Oktober 2024 ob 16:54:40 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  1%
Tiskanj: 32
Komentarjev: 0
431 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
