KUHINJA.COM | Čokoladna babka ...
|
Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 20:33:03
| 
 |
|
|
Sestavine
za čokoladno babko
135 g mleka
60 g masla
1 žlička suhega kvasa
2 žlički sladkorja
1 večje jajce
1 rumenjak
365 g ostre moke
1/4 žličke soli
Postopek
V posodi zmešamo toplo vodo, 2 žlički sladkorja, suhi kvas. Premešamo in pustimo 5 minut stati, da se kvas aktivira.
Nato dodamo maslo, sobne temperature in narezano na manjše koščke, ter premešamo.
Dodamo jajce in premešamo. Vmešamo sol in 320 g ostre moke. Mešamo 4 minute, da se vse sestavine povežejo. Dodamo še preostalo moko in gnetemo še 2 minuti. Tukaj bi masa morala biti že manj lepljiva in bolj kompaktna. Če je masa še vedno preveč vlažna dodamo še 10 g moke.
Pripravljeno testo prestavimo v naoljeno posodo in ga obrnemo, da je naoljeno iz vseh strani. Pokrijemo in pustimo vzhajati vsaj eno uro.
Ko testo naraste, ga udarimo, s tem izpustimo odvečen zrak. Testo prestavimo na pomokano površino in ga razvaljamo na približno velikost 40 cm x 30 cm.
Testo premažemo s 5mi žlicami stopljene čokolade. Namesto čokolade lahko uporabimo drug nadev (marmelado, cimet, jabolka,…).
Namazano testo začnemo valjati po daljši strani. Zvito obrnemo na rob, tako, da ne steče čokolada ven. Testo prerežemo po dolžini, na koncu pustimo in prepletemo skupaj oba dela. Prerezan del vsakega traka obrnemo navzgor.
Ko je babka zvita, robove stisnemo skupaj in testo previdno prestavimo v pekač, obložen s peki papirjem. Pekač pokrijemo in pustimo, da ponovno vzhaja vsaj eno uro.
Pečemo v pred ogreti pečici na 175 stopinj, 40 minut. Po 25 minutah peke vrh prekrijemo z alufolijo, da se ne zažge. Pustimo v pekaču, da se popolnoma ohladi.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 20:35:58 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 18
Komentarjev: 0
219 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
