Postopek

1 Marelice narežemo na majhne koščke, posujemo s sladkorjem in pustimo stani kakšno uro, da se dobro prepojijo.

2 Dodamo ribezove jagode, dobro premešamo in na nizki temperaturi počasi segrevamo do vretja. Vmes večkrat premešamo, da se ne prime na dno. Ribez ima dovolj naravnega pektina, zato ne potrebujemo želirnega sladkorja. Lahko ga pa uporabimo in si s tem skrajšamo čas kuhanja.

3 Marmelado pustimo vreti približno pol ure, v tem času bi se morala že gostiti. Pene, ki se nabirajo na vrhu, sproti pobiramo. V marmelado lahko dodamo katero izmed dišav – klinčke, vaniljo, cimet, ni pa nujno. Marmelada bo prav tako odlična. Če je dovolj gosta, poskusimo tako, da na mrzel krožnik damo žličko marmelade, in če s prstom pritisnemo nanjo, mora ostati luknja.

4 Ko je gotova, še vročo prelijemo v sterilizirane kozarčke, dobro zapremo in pokrijemo, da se počasi ohlaja. Tako pripravljena marmelada zdrži tudi več let.

Nasvet

Pri marelicah moramo biti pazljivi, da so dovolj zrele, le tako bodo dale marmeladi res pravi kiselkasto sladki okus.