250 g moke
125 g masla
sol
1 jajce
1 žlica hladne vode

150 g mladih vršičkov kopriv
150 g sveže naribanega parmezana
450 g pasirane skute
40 g masla
1 mlada čebula
2 jajci
sok ene limone
sol in poper

Iz sestavin zamesimo krhko testo, ga pokrijemo in damo za pol ure v hladilnik.

1 ...V hladno vodo stisnemo limonin sok in v njej operemo koprivine mlade liste. Dobro jih odcedimo in narežemo na trakove. Čebulo drobno nasekljamo, narežemo tudi zelene dele in pocvremo na maslu. Ko postekleni, dodamo koprive in dušimo 10 minut. Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

2...V skledi zmešamo jajci, parmezan in skuto. Začinimo s soljo in poprom in dobro premešamo. Na koncu dodamo še koprive s čebulo in zmešamo, da dobimo enotno zmes.

3 ;;...Pečico segrejemo na 180°C. Pekač z visokim robom velikosti 23 cm obložimo s peki papirjem.

4 ;;...Testo razvaljamo na velikost pekača plus 5 centimetrov za rob. Položimo ga v pekač, oblikujemo robove in večkrat prebodemo dno. Na testo damo izrezan krog peki papirja, potresemo s fižolom in pečemo 10-15 minut v ogreti pečici – slepa peka.

5 ;;...Pečenega malo ohladimo, po njem razporedimo skutino maso, malo poravnamo in pečemo še 30 minut.

6 ;;...Koprivino pito postrežemo toplo.