KUHINJA.COM | Cheesecake s karameliziranimi jabolki in orehi ...
|
Ponedeljek, 18.September 2023 ob 21:37:55
| 
 |
|
|
Sestavine
Piškotno dno
300 g maslenih piškotov
150 g masla
1 žlička cimeta
Nadev
300 g sira mascarpone
400 g kremnega sira – ABC
1 kisla smetana
180 g rjavega sladkorja
2 vaniljeva sladkorja
2 jajci
sok polovice limone
Karamelizirana jabolka
2 jabolki
80 ml vode
100 g rjavega sladkorja
120 ml sladke smetane
60 g masla
1 žlička cimeta
sok polovice limone
100 g orehov
Postopek
1 Pečico segrejemo na 180°C. Piškote zdrobimo, jih zmešamo s cimetom in dodamo stopljeno maslo. Dobro premešamo in damo v pekač, obložen s peki papirjem. Piškote z rokami pritisnemo ob dno pekača, da dobimo lepo podlago.
2 Mascarpone, kremni sir, kislo smetano, oba sladkorja in limonin sok zmešamo z električno metlico. Na koncu med mešanjem dodamo še jajci in dobro premešamo, da dobimo enakomerno zmes. Nadev preložimo na piškotno dno in s silikonsko lopatko malo poravnamo.
3 Pekač damo v pečico in pečemo 40 minut. Pečico nato ugasnemo, vrata pripremo in pustimo v pečici 30 minut. Cheesecake vzamemo iz pečice in na pultu ohladimo do hladnega, lahko tudi čez noč.
4 Jabolčni nadev pripravimo, preden bomo sladico postregli. Jabolka olupimo, prerežemo na polovico, očistimo in narežemo na tanke rezine. Jabolka zmešamo s cimetom in limoninim sokom.
5 V ponev z dnom proti prijemanju damo vodo in sladkor ter na zmernem ognju segrevamo toliko časa, da dobimo lepo karamelno barvo. Karamele v prvi fazi ne mešamo s kuhalnico, ampak vsake toliko časa ponev samo nežno potresemo.
6 Ko dobimo želeno barvo, odstavimo, vmešamo maslo, dodamo sladko smetano in jabolka. Premešamo in na zmernem ognju dušimo približno 5 minut, oziroma toliko, da dobimo srednje gosto omako. Karamelo malo posolimo, nekoliko ohladimo in prelijemo po torti. Orehe narežemo in na hitro popražimo v ponvi, brez dodane maščobe in potresemo po vrhu.
|
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 22.September 2025 ob 9:46:52 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 17
Komentarjev: 0
252 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
