KUHINJA.COM | Haloška gibanica ...
|
Torek, 24.Marec 2026 ob 13:14:29
| 
 |
|
|
|
Haloška gibanica je ena izmed značilnih jedi iz vzhodnega dela Slovenije, kjer preproste sestavine že stoletja združujejo v nasitne in okusne obroke. Priprava je preprosta, a rezultat je bogat in domač okus, ki ga z veseljem delimo z družino ali prijatelji.
|
|
Sestavine:
Testo
250 g gladke moke
250 g ostre moke
30 g svežega kvasa
1 žlica sladkorja
1 žlička soli
2,5 dl mlačnega mleka
40 g masla (sobne temperature)
1 jajce
Nadev
750 g sveže skute (najbolje polnomastne)
2 jajci
150 g sladkorja
2 žlici pšeničnega zdroba
1 žlička vaniljevega sladkorja
naribana lupinica ene limone
ščepec soli
Preliv
2 dl kisle smetane
1 jajce
1 žlica sladkorja
Dodatno
maslo za namastitev pekača
sladkor v prahu za posip
Postopek:
Priprava testa:
V manjši posodi raztopimo kvas v mlačnem mleku skupaj s sladkorjem. Pustimo stati 10 minut, da se kvas aktivira. V večji posodi zmešamo obe moki in sol. Dodamo jajce in stopljeno maslo. Prilijemo kvasno mešanico in zamesimo gladko testo. Gnetemo približno 10 minut, da postane elastično. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na toplem mestu približno 1 uro, da se volumen podvoji.
Priprava nadeva:
V veliki skledi zmešamo skuto, jajci, sladkor, pšenični zdrob, vaniljev sladkor, naribano limonino lupinico in ščepec soli. Mešamo, dokler ne dobimo enotne mase.
Oblikovanje gibanice:
Pečico segrejemo na 180 °C. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani površini v krog, nekoliko večji od premera pekača. Pekač namastimo z maslom in vanj položimo testo, tako da robovi segajo čez rob pekača. Na testo enakomerno razporedimo skutni nadev. Robove testa zavihamo navznoter, da delno pokrijejo nadev.
Priprava preliva:
V manjši posodi zmešamo kislo smetano, jajce in sladkor, da dobimo gladko zmes. Preliv enakomerno prelijemo po nadevu in zavihanih robovih testa.
Peka:
Gibanico pečemo v ogreti pečici približno 40–45 minut, dokler ne postane zlato rjave barve. Po peki jo pustimo počivati 15 minut, nato jo posujemo s sladkorjem v prahu in narežemo na trikotnike.
|
| Zadnji poseg: Torek, 24.Marec 2026 ob 13:19:19 |
|
 Komentarji 1
 |
super |
|
|
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 10
Komentarjev: 1
45 branj
|
|
|
|
24 Mar. 2026
