Mandljeva plast

200 g mandljev

2 žlici sladkorja

In še

4 listi listnatega testa

170 g raztopljenega masla


Priprava

1. Češnje posujemo s sladkorjem in cimetom ter pomešamo.

2. Nato naredimo preliv: gladko zmešamo vse sestavine.

3. Mak prelijemo z vrelim mlekom, dodamo sladkor in pomešamo.

4. Mandlje in sladkor pomešamo.

5. Liste vlečenega testa prerežemo na pol, po potrebi skrajšamo rob po širini, da se list lepo prilega v pekač.

6. Pečico vključimo na 180 stopinj.

7. S čopičem premažemo pekač z maslom. Vanj položimo prvi list testa, premažemo ga z maslom in obložimo z drugim listom testa. Enakomerno premažemo z makom, prelijemo z dvema žlicama masla in tremi žlicami preliva. Pokrijemo z listom vlečenega testa. Malce potlačimo z dlanjo.

8. Testo spet premažemo z maslom in ga enakomerno obložimo z malce več kot polovico skutnega nadeva. Polijemo z dvema žlicama masla in tremi žlicami preliva. Obložimo z novim listom testa. Malce potlačimo z dlanjo.

9. Testo premažemo z maslom in ga enakomerno posujemo z mandlji. Prelijemo z dvema žlicama masla in štirimi žlicami preliva. Obložimo z novim listom testa. Malce potlačimo z dlanjo.

10. Testo premažemo z maslom. Češnje odcedimo in jih enakomerno razporedimo po testu. Polijemo z dvema žlicama masla in tremi žlicami preliva. Obložimo z novim listom testa. Malce potlačimo z dlanjo.

11. Testo premažemo z maslom in ga enakomerno obložimo s preostankom skutnega nadeva. Polijemo z dvema žlicama masla in tremi žlicami preliva. Obložimo z listom vlečenega testa, tega spet premažemo z maslom in pokrijemo s še enim listom vlečenega testa. Vse skupaj premažemo s preostankom masla in prelijemo s prelivom.

12. Gibanico večkrat prebodemo z ozkim nožem in potisnemo v pečico, kjer naj se peče dobro uro oziroma tako dolgo, da je zgornja plast na dotik suha in po zaplatah karamelizirano zapečena.

Namig:

Sladico pred rezanjem popolnoma ohladimo. Najbolje, da jo v pekaču pustimo kar čez noč. Pred postrežbo lahko kocke malce pogrejemo v mikrovalovni pečici in potresemo s sladkorjem.