|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Srnin hrbet po starem dunajskem receptu ...
|
Četrtek, 15.Januar 2026 ob 10:16:16
| 
 |
|
|
|
Popolna izbira za praznike ali posebne priložnosti, ko želite postreči nekaj res klasičnega.
|
|
Sestavine
Testo
120 g masla
50 g sladkorja v prahu
80 g zmehčane temne čokolade
6 jajc
80 g sladkorja
50 g mletih, neolupljenih mandljev
60 g drobtin
Dodatno
1 manjši kozarec ribezove ali brusnične marmelade
Preliv in dekoracija
150 g čokoladne glazure
60 g mandljev, narezanih na palčke
Postopek
Maslo penasto stepite s sladkorjem v prahu, da nastane gladka in svetla krema.
Dodajte zmehčano čokolado in dobro premešajte. Nato enega za drugim vmešajte rumenjake.
Beljake stepite s sladkorjem v čvrst sneg in jih nežno vmešajte v masleno-čokoladno maso.
Mlete mandlje in drobtine zmešajte ter jih previdno vmešajte v maso, da ostane zračna.
Model za srnin hrbet dobro namastite in potresite z drobtinami.
Vlijte maso in pecite v predhodno ogreti pečici na 170 °C približno 45 minut.
Pečen srnin hrbet ohladite, nato ga po dolžini vodoravno prerežite.
Spodnji del namažite z marmelado, pokrijte z zgornjim delom in rahlo pritisnite.
Čokoladno glazuro stopite in z njo prelijte torto z vseh strani. Takoj potresite z mandljevimi palčkami.
Ko se glazura strdi, je srnin hrbet pripravljen za rezanje.
|
| |
| Srnin hrbet izvira iz dunajske kuhinje in je ime dobil po značilni rebrasti obliki modela, ki spominja na hrbet divjadi. Čeprav ime zveni mesno, gre za povsem čokoladno sladico, ki je bila nekoč stalnica prazničnih miz.
Srnin hrbet je ena tistih sladic, ki s seboj nosi pridih tradicije in elegance. Ta starinski dunajski recept združuje bogat čokoladni biskvit, mlete mandlje in sadno kislino ribeza ali brusnic, vse skupaj pa zaokroži čokoladna glazura.
Gre za sladico, ki je primerna tako za praznične priložnosti kot tudi za nedeljsko razvajanje ob kavi.
|
|
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 15.Januar 2026 ob 10:20:49 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  1%
Tiskanj: 8
Komentarjev: 0
79 branj
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
