KUHINJA.COM | Kardinalove rezine s kavno kremo ...
|
Sobota, 06.September 2025 ob 22:07:14
| 
 |
|
|
|
Kardinalove rezine so prava poslastica za ljubitelje rahlih in nežnih sladic. Njihova elegantna tekstura in preplet dveh biskvitov s kremnim polnilom ustvarjata popolno harmonijo okusov. Če želite pripraviti nekaj posebnega, a hkrati klasičnega, je to priljubljeno avstrijsko pecivo zagotovo odlična izbira!
|
|
Sestavine
za biskvit:
- 7 jajc
- 60 g sladkorja v prahu
- 60 g moke
- 200 g kristalnega sladkorja
za kremo:
- 4 listi želatine
- 250 ml sladke smetane
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 1 žlica ruma
- 2 žlici instant kave
- 2 žlici vrele vode
Postopek:
Za prvo mešanico ločimo pet jajc. Zmešamo pet rumenjakov z dvema celima jajcema in sladkorjem v prahu z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko in mešamo, dokler ne nastane gladka biskvitna zmes. Pripravljeno maso naložimo v dresirno vrečko.
Za drugo mešanico stepemo pet beljakov s kristalnim sladkorjem, dokler ne nastanejo trdi vršički. Tudi beljakovo maso naložimo v dresirno vrečko.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s peki papirjem. Z dresirno vrečko z beljakovo maso nabrizgamo dolge trakove oziroma črte na pekač, med njimi pa pustimo približno dva centimetra praznega prostora. Prazne prostore zapolnimo z biskvitno maso, ki jo prav tako nabrizgamo z dresirno vrečko. Pekač postavimo v ogreto pečico za približno 35 minut.
Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
Pripravimo kremo
Liste želatine namočimo v hladni vodi, da se zmehčajo. Instant kavo zmešamo z vrelo vodo. Primešamo rum, nato pa v vroči tekočini raztopimo ožete lističe želatine.
Sladki smetani dodamo vanilijev sladkor in jo čvrsto stepemo. V stepeno smetano vmešamo kavno-rumovo mešanico.
Pečen biskvit po dolgem prerežemo na pol. Na eno polovico namažemo nadev in ga prekrijemo z drugo polovico biskvita. Sladico pred serviranjem za nekaj ur shranimo v hladilnik. Ohlajeno narežemo na rezine oziroma 'šnite', serviramo na krožnike in postrežemo.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 06.September 2025 ob 23:33:22 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 16
Komentarjev: 0
174 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
