KUHINJA.COM | Čokoladna torta Mont Blanc ...
|
Nedelja, 17.Avgust 2025 ob 9:31:58
| 
 |
|
|
|
Čokoladna torta, ki bi je lahko pojedli za celo goro!
|
|
Sestavine
300 g masla
200 g temne čokolade
2 veliki jajci, 3 rumenjaki
200 g navadnega rjavega sladkorja
140 g mehkega svetlo rjavega sladkorja
200 g kostanjevega pireja
175 g moke
50 g kakava v prahu
sol
maslo za model
sladkor v prahu za posip
čokoladni ostružki (po želji)
meringa
3 beljaki
140 g rjavega sladkorja
kostanjev nadev
3 dl sladke smetane
220 g kostanjevega pireja
100 g sladkorja v prahu
Postopek
Dno in obod dveh okroglih modlev za torto s premerom 20 cm in ločljivim dnom namastimo in obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 160 °C. Čokolado drobno nasekljamo in jo skupaj z maslom stopimo v vodni kopeli (v skledi, postavljeni nad kozico z vodo, ki zelo nežno vre). Damo na stran in rahlo ohladimo.
V veliki skledi približno 5 minut z električnim mešalnikom stepamo jajca, rumenjake in sladkor, da se volumen podvoji. V maso presejemo moko, kakav, pecilni prašek in ščep soli. V čokoladno–masleno kremo previdno vmešamo kostanjev pire, nato zmes nežno vmešamo med ostale sestavine. Maso enakomerno razdelimo po modlih.
Metlice električnega mešalnika in skledo hitro očistimo in v njej beljake stepemo v čvrst sneg. Z žlico postopoma dodajamo sladkor in neprestano stepamo, da dobimo gosto in čvrsto meringo. Meringo z žlico razdelimo po masi v obeh modlih, nato jo z zadnjo stranjo žlice razmažemo po celotni površini. Zapolnimo vrzeli ob robovih in oblikujemo lepe vrtinčaste jamice in vršičke. Modla damo v pečico in pečemo 1 uro in 15 minut, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v testo, še vlažen, ko ga vzamemo iz sredine torte, in se ga držijo drobtinice. Popolnoma ohladimo.
Preden postrežemo, pripravimo še nadev. Smetano, kostanjev pire in sladkor v prahu damo v skledo in zmes rahlo stepemo v kremo. Biskvita vzamemo iz modlov in enega položimo na servirni pladenj za torte (biskvit z lepšim zgornjim delom bomo uporabili za vrh). S kremo premažemo biskvit na servirnem pladnju in proti robovom naredimo vrtince (nič hudega, če se meringa malo zdrobi), pokrijemo z drugim biskvitom in ga posipamo s sladkorjem v prahu, po želji tudi s čokoladnimi ostružki. Najbolje je, da torto postrežemo takoj, lahko pa jo v hladilniku hranimo do 2 dni.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 17.Avgust 2025 ob 9:36:51 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 157 branj, 21 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...