KUHINJA.COM | Gratinirane palačinke z dušenimi jabolki in skuto ...
|
Torek, 18.April 2023 ob 13:27:47
| 
 |
|
|
Palačinke:
140 g gladke pšenične bele moke (tip 500)
60 g pirine polnozrnate moke
1/4 žličke pecilnega praška, ščep soli
žlica rjavega sladkorja
2 jajci (L)
1,5 dl mleka
3 dl vode
olje za peko palačink, maslo za pekač
sladkor v prahu (po okusu)
Nadev:
600–650 g jabolk
1/2 žličke cimeta
7 žlic rjavega sladkorja
2 žlički gustina
žlica masla
500 g pasirane skute
2 jajci (L)
zavitek sladkorja z burbonsko vaniljo
1–2 žlički bio limonove lupinice
1,5 dl sladke smetane za stepanje
Priprava:
Pripravimo zmes za palačinke. Zmešamo obe moki, pecilni, sol in sladkor. Zmešamo mokre sestavine: jajci, mleko, vodo in jih počasi vmešamo v suhe, da dobimo zmes brez grudic ter palačinke spečemo.
Jabolka olupimo in narežemo na kockice.
V globlji ponvi na manjšem do zmernem ognju raztopimo maslo. Počakamo, da se rahlo zlato obarva, nato dodamo jabolka in premešamo. Ko se jabolka rahlo obarvajo, dodamo 2 žlici sladkorja, premešamo in počakamo, da se sladkor raztopi in zadiši. Dodamo še cimet.
Gustin zmešamo s 4,5 dl hladne vode, da dobimo zmes brez grudic. Nato ga vlijemo v ponev. Premešamo, pokrijemo s pokrovom in dušimo na zelo majhnem ognju 5 minut, da se jabolka zmehčajo in omaka zgosti. Občasno premešamo.
Odstavimo in pustimo, da se ohladi.
Skuto, rumenjaka, preostalih 5 žlic sladkorja, vaniljev sladkor in limonovo lupinico dobro premešamo. Beljaka pa z nekaj sladkorja stepemo v čvrst sneg in ga nežno vmešamo v zmes s skuto.
Vsako palačinko nadevamo z 1–2 žlicama skutnega nadeva (odvisno, kako velike smo pekli) in 1–2 žlicama jabolčnega nadeva. Pazimo, da nam ostane še nekaj skutnega nadeva za preliv.
Stranska robova ob nadevu zavihamo in palačinko zvijemo. Zlagamo jih v pekač, premazan z maslom.
V skutni nadev, ki nam ostane, vmešamo 1,5 dl sladke smetane in žlico sladkorja v prahu (po okusu, ni obvezno). Zmes polijemo čez palačinke.
Slastne palačinke pečemo v pečici, segreti na 180–200 stopinj, 20–25 minut.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 21.September 2023 ob 14:40:39 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 28
Komentarjev: 0
218 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
