150 g bele moke 50 g mletih lešnikov 50 g sladkorja v prahu 100 g masla 2-3 žlice hladne vode ščepec soli približno 400 g borovnic 1 žlica gustina 2-3 žlice sladkorja sok polovice ali ene limone 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta 1 pest praženih lešnikov
Postopek
Testo naredimo tako, da zmešamo moko, mlete lešnike, sladkor v prahu, ščepec soli, hladno maslo, ki smo ga narezali na koščke in 2-3 žlice hladne vode.
Dodamo naribano lupinico polovice limone.
Testa ne gnetemo predolgo, da ne postane pretrdo.
Postavimo v hladilnik in pustimo počivati vsaj eno uro.
Nato ga vzamemo ven, damo v model, prebodemo z vilicami, obložimo s peki papirjem in nanj položimo suh fižol ali riž, da se testo slepo speče. Pečemo na 180 stopinj.
Preostalo testo oblikujemo v kroglo, zavijemo v folijo in shranimo v hladilniku.
Med peko borovnice zmešamo z limoninim sokom (po potrebi), vanilijo in gustinom ter dvema ali tremi žlicami sladkorja.
Ko se je testo peklo približno 20 minut, ga vzamemo ven, po njem razporedimo borovnice, po njih pa naribamo preostanek testa.
Potresemo z drobno sesekljanimi praženimi lešniki in pečemo 30-40 minut na 180 stopinjah.
Sestavine
Natisni