KUHINJA.COM | Repjača ...
|
Torek, 24.Marec 2026 ob 13:22:35
| 
 |
|
|
|
Jed sodi med posebnosti severovzhodnega dela Slovenije in je tako, kot marsikatera, dobila ime po nadevu, ki so ga pogoji letni čas, običaj ali razpoložljivost. Na jedilniku je bila predvsem ob dnevu mrtvih. Njena sorodnica je tikvača, ki so jo nadi z bučami ali tikvami. Ta recept prihaja iz Slovenskih goric in Haloz.
|
|
Sestavine:
Testo
35 dag ajdove moke
15 dag ostre pšenične moke
2,5 dl vrele vode
sol
0,5 dl olja
Nadev
45 dag sveže naribane repe
1 l mleka za namakanje
30 dag skute
2,5 dl kisle smetane
ščepec cimeta, klinčkov
Premaz
1 jajce
1 dl kisle smetane
Postopek:
Ajdovo moko poparimo z vrelo slano vodo in pustimo stati pol ure. Primešamo ostale sestavine in zamesimo gladko testo, ki ga pustimo počivati vsaj pol ure. Nato testo razvaljamo 3 milimetre debelo in prerežemo na dva dela. Že dan prej olupimo in naribamo repo ter jo približno pol ure kuhamo v slani vodi, ki ji dodamo cimet in klinčke. Odcedimo in hladno namočimo v mleko, kjer naj ostane čez noč.
Odcejeno repo zmešamo z ostalimi sestavinami za nadev. Namažemo preko polovice testa, ki smo ga položili v namaščen pekač. Z drugo polovico testa pokrijemo nadev in ga premažemo z malo kisle smetane, ki smo ji primešali jajce. Pečemo v pečici približno 35 minut na 180 stopinjah.
|
| Zadnji poseg: Torek, 24.Marec 2026 ob 13:33:17 |
|
 Komentarji 1
 |
Krasno, star recept! |
|
|
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 13
Komentarjev: 1
126 branj
|
|
|
|
24 Mar. 2026
