500 g svežega stročjega fižola
2 srednje velika paradižnika
1 čebula
2 stroka česna
2 žlici oljčnega olja
1 žlička soli
1/2 žličke sveže mletega popra
2 manjša čilija, če ne marate pikantne hrane, ju izpustite
1 žlica svežega nasekljanega peteršilja
1/2 žličke suhega origana (lahko uporabite tudi druge začimbe po okusu)

Postopek

Stročji fižol operite in odstranite trde konice. Če so stroki preveliki, jih lahko prerežete na polovico ali na manjše koščke.

V loncu zavrite vodo, dodajte ščep soli in kuhajte stročji fižol približno 5 minut, da se nekoliko zmehča. Nato ga odcedite.

Paradižnik operite in narežite na majhne kocke. Čebulo in česen olupite ter ju drobno sesekljajte.

V večji ponvi, na zmerni temperaturi, segrejte oljčno olje.

Najprej dodajte sesekljano čebulo, dušite nekaj minut, da se zmehča. Dodajte še česen in nasekljan čili ter jih pražite, dokler česen ne zadiši.

Dodajte narezan paradižnik in rahlo povečajte temperaturo. Kuhajte približno 3-4 minute, da se paradižnik zmehča in sprosti svoj sok.

Dodajte kuhani stročji fižol, sol, poper in origano (ali druge začimbe po okusu). Premešajte, da se sestavine dobro povežejo.

Znižajte temperaturo in dušite fižol s paradižnikom približno 10-15 minut, da se okusi dobro povežejo in fižol postane mehak.

Ko je jed kuhana, jo izdatno potresemo s sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo, lahko kot prilogo k mesu ali kot samostojno poletno jed.