za jugoslovansko pecivo

Za biskvit

4 jajca
200 g ostre moke
1 pecilni prašek
200 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
130 ml olja
130 ml vode

Za nadev

1 kg jabolk
200 g sladkorja
2 vaniljeva pudinga
1 l vode
500 ml sladke smetane

Postopek

Za biskvit

Ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov in sladkorja napravimo trd sneg. V stepene rumenjake umešamo vaniljev slador. Dobro premešamo, nato počasi dodajamo najprej olje, nato še vodo. Moko premešamo s pecilnim praškom, presejemo in prav tako počasi dodajamo masi. Dobljeno gladko zmes počasi, z občutkom umešamo v trd sneg beljakov.

Vse skupaj prelijemo v pomaščen in pomokan pekač. Pečemo v predhodno ogreti pečici 20-25 min na 180 °C.

Za jabolčni nadev

V 900 ml vode damo sladkor. Ko se ta stopi, dodamo jabolka, ki smo jih predhodno olupili in narezali na en centimeter velike koščke. Naj se kuhajo 20 min. V 100 ml vode zmešamo puding, ki ga zakuhamo v jabolka. Vse skupaj mešamo na zmernem ognju približno tri minute.

Še vročo zmes prelijemo na pečen biskvit in dobro ohladimo. Ohlajeno pecivo okrasimo po želji, lahko samo s smetano – kot na sliki.