KUHINJA.COM | Sufle palačinke ...
|
Petek, 29.September 2023 ob 12:07:47
| 
 |
|
|
Sestavine
Rumenjakova mešanica
2 rumenjaka
10 g sladkorja
2 žlici mleka
30 g moke
1/2 žličke pecilnega praška
1/2 žličke vaniljevega ekstrakta
Beljaki
2 beljaka
10 g sladkorja
1 žlička limoninega soka
Priprava
V prvi skledi rumenjake penasto stepemo s sladkorjem – stepamo toliko časa, da rumenjaki postanejo penasti in svetlo rumene barve. Dodamo vaniljev ekstrakt in mleko. Dobro premešamo. Moko presejemo s pecilnim praškom in jo vmešamo v testo.
V drugo skledo, najbolje stekleno ali kovinsko, damo beljake in žličko limoninega soka. Pričnemo s stepanjem, najlažje nam bo z električnim mešalcem. Ko se začnejo delati mehurčki, dodamo tretjino sladkorja in stepamo naprej. Postopoma dodajamo preostali sladkor in stepamo toliko časa, da dobimo čvrst, svetleč sneg.
Sneg postopoma in previdno vmešamo v jajčno zmes. Najprej dodamo tretjino snega, s spatulo nežno premešamo, dodamo naslednjo tretjino, spet vmešamo in na koncu še zadnjo tretjino. Pazimo, da se nam sneg lepo vmeša v testo in se ne sesede.
V večjo ponev s pokrovom kanemo kapljico olja in jo na nizki temperaturi segrejemo. Palačinke pečemo zelo počasi in na nizki temperaturi. Na segreto ponev damo dve žlici testa, pokrijemo in pečemo 2 minuti. Odkrijemo in na vrh položimo še eno žlico testa, da bodo palačinke res visoke. Pokrijemo in pečemo še 4-5 minut, nato palačinko previdno obrnemo, pokrijemo in pečemo še 4-5 minut. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Če je naša ponev dovolj velika, lahko pečemo več palačink hkrati. Še lažje nam bo, če v ponev postavimo okrogle, visoke tortne modelčke, premera 7-8 cm in vanje nalijemo testo.
Postrežemo jih s stepeno sladko smetano in svežim sadjem.
|
| Zadnji poseg: Petek, 27.December 2024 ob 19:45:52 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  1%
Tiskanj: 23
Komentarjev: 0
239 branj
|
 Re: Nemški čokoladni kolač s piškoti (kalter hund)
  Walter: Moja mama jih je delala, brez kokosovega olja, dodala je margarino raztopljeno.
Hladen pes smo mi imenovali Hrustljavi ...
Re: Kremasto pecivo brez peke
Taubi: Zakaj se mora pecivo topiti v ustih, saj imamo zobe ...
Re: Kako enostavno preveriti, če je vaša moka pokvarjena
Ahx: Predvsem glejte, da imate moko v prostoru, kjer je relativna vlaga nizka.(20-40%)
Moka veže vlago nase tako ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Nataša: Nič novega, to počnem že vsaj petdeset let. ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Slovenac: V ITALIJI imaš 100 sort in načinov za pripravo paradižnikove omake. Po mojem najboljši je samo paradižnik, ...
Re: Italijani paradižnikovo omako sladijo brez sladkorja: dodajo ji to sestavino
Hugo: Uporabljajo paradižnik, ne nekaj, kar naj bi bil paradižnik, ki je naprodaj pri nas. Potem sladkanje ni potrebno. ...
Re: Za bogatejši okus čorbe že med pripravo dodajte to sestavino
Narobe svet: Kakšna limona, balzamični kis se doda na koncu. ...
Re: Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?
nikolibolje: Dragi Walter z dotakanjem vode 'razsolite' juhico?.
Moje mnenje je, da ste zaužito sol le razredčili. ...
|
|
|
|
