1 kg zelenih paradižnikov, narezanih na majhne koščke
700 g sladkorja
2 limoni, sok in lupinica
1 čajna žlička ingverja v prahu (po želji)
1 čajna žlička cimeta (po želji)

Zeleni paradižniki so trdi, zato jih narežite na majhne koščke. Lahko odstranite trde dele blizu peclja. Če želite, lahko paradižnike tudi olupite, če pa so kožice tanke, jih lahko pustite.

Paradižnike dajte v velik lonec, dodajte limonin sok in lupinico ter sladkor. Če želite, lahko dodate tudi ingver in cimet za dodaten okus. Mešanico dobro premešajte.

Na zmernem ognju kuhajte paradižnikovo mešanico približno 1,5 do 2 uri. Občasno premešajte, da se prepreči prijemanje na dno lonca.

Ko je marmelada kuhana do želene gostote, lahko preverite, ali je pripravljena za polnjenje. Kapljico marmelade kanite na hladen krožnik. Če se zasuši in tvori želatino podobno plast, je marmelada pripravljena.

Vročo marmelado prelijte v čiste, sterilizirane kozarce. Pustite približno 1 cm prostora na vrhu kozarca. Takoj zaprite kozarce s pokrovi.

Kozarce postavite na glavo (s pokrovčkom navzdol), da se ustvari vakuum, kar bo podaljšalo rok trajanja marmelade. Ko se kozarci ohladijo na sobno temperaturo, jih shranite v hladen, temen prostor.

Vaša marmelada iz zelenega paradižnika je zdaj pripravljena za uživanje. Uporabite jo lahko kot namaz na kruhu, dodate jo tudi k različnim jedem ali jo podarite kot darilo. Uživajte!