250g rezancev
10g črnih tartufov
1 žlica masla
100 ml mleka
1 rumenjak
10g parmezana
1 žlica oljčnega olja

Priprava

Rezanci s tartufi: V veliki posodi zavremo 2 litra vode, jo osolimo in dodamo žlico olja. Ko zavre, zakuhamo rezance in jih kuhamo po navodilih na embalaži.

Kuhane testenine odcedimo, oplaknemo s toplo vodo, damo nazaj v posodo, prelijemo z žlico oljčnega olja in premešamo.

Tartufe naribamo na strgalniku.

V ponvi segrejemo maslo. Ko se raztopi, dodamo polovico tartufov. Na maslu jih pražimo nekaj minut, nato zalijemo z mlekom in sladko smetano. Kuhamo, dokler omaka ne zavre. Dodamo rumenjak, vse dobro premešamo in prelijemo po rezancih.

Rezance potrosimo s preostalimi naribanimi tartufi in ponudimo s parmezanom.