PRIPRAVA:

Za pripravo kmečke omlete, na majhne kocke narežemo slanino, kuhan krompir pa na rezine. V ustrezni ponvi segrejemo maslo in na njem hrustljavo popečemo kocke slanine in rezine krompirja.

Tik pred koncem dodamo na kocke narezano čebulo in jo za kratek čas pražimo zraven. V posodi na hitro stepemo jajca in jih prelijemo čez krompir. Ko se masa zgosti, jo z lopatico stepamo od leve proti desni, na sredino.

Kmečko omleto zapečemo do konca in jo postrežemo na vnaprej pogretem krožniku. Preden jo serviramo jo posipamo z nasekljanim drobnjakom. H kmečki omleti se prilega zelena listnata ali paradižnikova solata.

Po želji lahko kmečko omleto pripravimo s trakovi paprike, koščki paradižnika, kuhano koruzo ali gobami.