Za sirno plast:

250 g kremnega sira (npr. mascarpone ali Philadelphia).
50 g sladkorja v prahu.
1 jajce.
1 žlička vaniljevega ekstrakta.

Dodatki:

150 g svežih malin (lahko uporabite tudi zamrznjene).

Postopek

1. Priprava brownie mase:

Pečico segrejte na 180 °C in pripravite pekač (približno 20 x 20 cm). Obložite ga s peki papirjem.

Na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopite temno čokolado in maslo. Mešajte, dokler masa ni gladka in sijoča.

Dodajte sladkor in jajca ter dobro premešajte, da dobite homogeno maso.

Postopoma dodajte moko in ščepec soli. Maso nežno premešajte, da se sestavine povežejo.

2. Priprava sirne plasti:

V ločeni posodi stepite kremni sir, sladkor v prahu, jajce in vaniljev ekstrakt, dokler ne nastane gladka zmes.

3. Sestavljanje sladice:

V pekač vlijte približno 2/3 brownie mase in jo enakomerno razporedite.

Čez maso previdno vlijte sirno plast in jo poravnajte.

Na vrh pokapajte preostanek brownie mase in z vilico nežno ustvarite marmornat vzorec.

Po vrhu razporedite maline, ki jih rahlo potisnete v maso.

4. Peka:

Pecite v predhodno ogreti pečici približno 35–40 minut. Sladica je pripravljena, ko se robovi strdijo, sredica pa ostane nekoliko mehka.
Po peki pustite sladico, da se ohladi na sobni temperaturi, nato pa jo postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se okusi povežejo in plasti utrdijo.

Namig za postrežbo

Brownie s sirom in malinami narežite na kvadratke in postrezite s svežimi malinami ali kepico vaniljevega sladoleda.