300 g maslenih polnozrnatih piškotov
100 g masla

500 ml sladke smetane za stepanje
500 g navadnega čvrstega jogurta
100 ml bezgovega sirupa
1 neškropljena limona – lupinica
60 g sladkorja v prahu
3 paketi želatine fix

200 ml vode
1 pest svežih bezgovih cvetov
100 ml bezgovega sirupa
5 lističev želatine
sok ene limone

400 g svežih jagod
2 bezgova cvetova

Piškote v multipraktiku zmeljemo v fine drobtinice. Maslo stopimo in ga primešamo drobtinam ter dobro pregnetemo. Maso enakomerno razporedimo po dnu tortnega modela premera 23 cm. Če je masa presuha, dodamo malo mleka. S hrbtno stranjo žlice ali kar z dlanmi oblikujemo tortno dno. Postavimo ga v hladilnik, da se maslo strdi.

Jogurtu primešamo bezgov sirup, limonino lupinico in želatino fix. Postavimo ga za 15 minut v hladilnik, da se malo strdi.

Smetano s sladkorjem v prahu čvrsto stepemo in jo enakomerno vmešamo v jogurtovo maso. Rob pekača obložimo z acetatno folijo. Jogurtovo maso razporedimo po piškotni osnovi, poravnamo po vrhu in postavimo v hladilnik.

Vodo zavremo in prelijemo čez bezgove cvetove.

Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzli vodi. Vode mora biti kar precej, da se ne sprimejo. Ko se namočijo, jih dobro ožamemo.

Limonin sok segrejemo in lističe želatine stopimo v mlačnem limoninem soku. Bodimo pozorni, da se lističi popolnoma stopijo.

Vodo z bezgovimi cvetovi precedimo, prilijemo bezgov sirup in limonin sok z želatino. dobro premešamo.

Jogurtovo torto vzamemo iz hladilnika, saj se je medtem jogurtova masa že dovolj strdila, da po njej prelijemo bezgov žele. Torto pustimo čez noč v hladilniku, da se želatina dobro strdi.

Jagode operemo in narežemo četrtine. Torto vzamemo iz hladilnika in po želatini razporedimo narezane jagode. Okrasimo še z bezgovimi cvetovi in, dokler torte ne postrežemo, postavimo v hladilnik.